Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado con la propia levadura natural y criado de 9-12 meses en barricas de roble francés con 12 meses extra de media en botella.
Vino de intenso color rubí con marcada nariz flores rojas, frutas silvestres, pan tostado y café. Boca amplia y pulida, con delicados torrefactos en el post-gusto.
Marida con platos como carnes al horno, cocidos, botillo, quesos de oveja o jamón ibérico de bellota. Se recomienda decantarlo y disfrutarlo a una temperatura de unos 14-16°C, nunca muy fresco ni demasiado caliente.